Etape finale du processus de pavage, le jointage des pavés est également primordial pour une finition parfaite. C'est là que la technique de pose sur lit de gravette prend tout son sens, en permettant une assimilation totale du mortier liquide. Ce dernier, une fois déposé entre les joints des pavés, va couler en profondeur dans la gravette, contrairement aux techniques sur lit de sable, qui étancheifie le support. Au contraire, la gravette laisse passer une partie du mortier liquide, qui, sous l'effet du passage de la dameuse, va pénétrer en profondeur et ainsi lier l'ensemble du pavage de façon pérenne.

La formation du joint définitif s'effectue à l'eau, à haute pression, nettoyant ainsi la surface des pavés et créant un joint égal sur toute la surface du pavage.